Калорийность яйца

30/11/ · Средний вес куриного яйца – 45 граммов, калорийность – 75 килокалорий. Белок включает: 87% воды 11% белков 1% углеводов 1% минеральных веществ. . В г сырого яйца содержится примерно ккал. Однако вес 1 куриного яйца — г, поэтому его энергетическая ценность примерно ккал.

Калорийность яйца в сыром виде невелика, однако в зависимости от вида его тепловой обработки может значительно варьировать. Доступность, вкусовые качества и простота в употреблении делают его популярным и востребованным в большинстве стран мира и среди всех категорий населения. Однако популяризация здорового питания, которого придерживается все больше людей, провоцирует актуальный вопрос: а полезно ли его для здоровья и фигуры?

В основе здорового образа жизни лежит соблюдение определенной диеты. Уровень калорийности выступает важным фактором при составлении рациона питания. Далее мы рассмотрим, сколько калорий содержит в себе одно яйцо при различных вариантах его приготовления и употребления, как усваиваются его компоненты и с помощью чего можно минимизировать негативное влияние на обмен веществ, фигуру и здоровье в целом.

Яйцо уже давно заняли прочное место в рационе человека. Оно употребляется и как самостоятельный продукт питания, и в составе значительного количества блюд. Долгое время они относились к классу вредных и опасных для здоровья продуктов из-за содержания в нем повышенного количества холестерина.

В настоящее время позиция медиков кардинально поменялась: холестерин полностью нейтрализуется содержащимся в желтках лецитином. К категории съедобных относятся как яйца птицы, так и рептилий, например, черепах. Из-за вкусовых свойств и доступности для потребителя наиболее распространенными в рационе человека являются куриные, менее популярны перепелиные, тогда как утиные, страусиные, гусиные и индюшачьи относятся к категории экзотических и употребляются очень редко.

Одно куриное яйцо весит около 45 г. Яйцо в сыром состоянии практически не содержит углеводов, поэтому его энергетическая ценность определяется белками и значением жирности:.

Сколько ккал в сыром яйце без желтка?

Однако распределение жиров и белков в составе продукта неравномерно. Максимальное содержание жирных кислот приходится на желтки, тогда как наибольшая доля белка — в составе белков.

Наиболее высокая концентрация полезных компонентов — в желтках. Данные полезные микроэлементы являются необходимыми для поддержания иммунитета, роста и развития клеток, хорошего состояния кожи и волос, сохранения зрения, развития репродуктивных способностей организма и т.

Таким образом, в одной маленькой составляющей нашего питания содержится набор минералов и микроэлементов, сопоставимый с таблеткой мультивитаминов. Средний показатель ценности одной единицы стандартного сырого куриного яйца — от килокалорий на грамм.

Таким образом, показатель питательности одного среднего по весу сырого яйца составляет 70, крупного — примерно 80, а особо крупного — около 90 килокалорий. Более подробно состав по компонентам и пищевой ценности представлен на рисунке 2.

Вареные яйца уже традиционно являются одним из базовых блюд, употребляемых на завтрак как людьми, придерживающегося здорового стиля жизни, так и простыми обывателями. Быстрота и простая процедура варки, нежный вкус и последующее ощущение сытости обеспечивает им любовь и признания сотен тысяч домохозяек по всему миру.

Основная польза данного продукта состоит в высокой доле в их составе хорошо усваиваемого белка, поэтому они рекомендуются для детского питания. Существует несколько основных рецептов вареных яиц, которые различаются по продолжительности термической обработки:. Также время варки определяется на основании их веса: чем больше вес, тем дольше время варки.

Избыточное тепловое воздействие и переваривание не рекомендуется. Калорийность отварного яйца 1 штука зависит от продолжительности тепловой обработки. Минимальный показатель у яиц, сваренных способами вкрутую и «в мешочек» — килокалорий.

Отваренное всмятку будет наиболее питательным, а его пищевая ценность составляет приблизительно 70 килокалорий.
По этому показателю оно сопоставимо с сыром. Таким образом, наименее калорийным и диетическим способом варки является метод вкрутую. Именно его можно рекомендовать тем, кто отслеживает количество употребляемых калорий.

В процессе кулинарной обработки показатель изначального содержания калорий в продукте меняется. Их содержание в жареных яйцах гораздо больше аналогичного показателя питательности вареных и сырых. Наиболее популярной и любимой в данной категории у взрослых и детей является глазунья.

Средний показатель ее питательности составляет от до ккал за штуку. Если жарить блюдо без применения в кулинарном процессе жиров, то его питательность составит килокалорий, добавление масла увеличивает этот показатель до Чаще всего при обжаривании применяются растительные жиры.

Менее калорийными получаются блюда, пожаренные на оливковом масле ккал на грамм , при использовании подсолнечного масла данный показатель составляет от ккал. Если при приготовлении используется жиросодержащие продукты животного происхождения, то уровень питательности начинается от ккал.

Высокие цифры по параметрам питательности и повышенная жирность не позволяют использовать его в диете людей, придерживающихся малокалорийного питания. Для них подходят только те рецепты, которые предполагают применение сковороды с антипригарной поверхностью.

Наименее калорийным способом готовки жареных яиц является осуществление обжаривания их без использования масла. Классический рецепт достаточно простой и включает следующие ингредиенты:. Обязательным условием является использование сковороды со специальным антипригарным покрытием.

Оно позволит избежать пригорания и ухудшения вкусовых качеств.
Процесс жарения стандартной яичницы без использования масла предполагает следующий алгоритм действий. На предварительно разогретую и не смазанную сковороду разбивается целое куриное яйцо и добавляется белок второго, у которого предварительно были разделены желток с белком.

Далее яичница жарится до готовности. Более детально процесс показан на видео. Использование растительных масел значительно повышает количество калорий в готовом блюде. Эту величину можно регулировать за счет использование большего или меньшего количества жиров.

Чаще всего при приготовлении блюда путем жарения используется подсолнечное масло. Минимальное содержание калорий в таком блюде составляет от ккал на грамм. Каждая дополнительная чайная ложка, то есть мл, повышает питательные свойства примерно на 90 ккал.

Поэтому итоговое значение питательной ценности варьирует в диапазоне от до ккал. Традиционно на нескольких континентах яичница представляет одну из обязательных составляющих завтрака, особенно английского и континентального. Наиболее популярными являются глазунья. Питательность глазуньи высока, что определяет ее популярность: после завтрака долгое время нет чувства голода и наблюдается повышение жизненного тонуса и активности.

Калорийность напрямую зависит от варианта и рецепта, в том числе наличия в нем дополнительных ингредиентов, используемых для добавления вкуса и аромата.
Поджарить яичницу возможно с использованием масла или без него.

Наиболее часто при приготовлении яичницы применяется растительное масло. Яичница может обжариваться либо с одной стороны в результате получается «глазунья» , либо с двух сторон. При этом глазунья также существуют рецепты с переворачиванием белка желток сохраняется и без переворачивания. Процесс обжаривания только с одной стороны позволяет незначительно снизить ее калорийность.

Если ингредиенты сильно взбалтываются, то в результате получается разновидность глазуньи под названием «болтушка». Самым питательным рецептом яичницы следует считать ее обжарка без использования жиросодержащих компонентов, то есть в специальной посуде. Питательная ценность глазуньи из 3 яиц, приготовленной данным способом, составляет килокалорий.

Если во время приготовления компоненты взбивались, то данный показатель уменьшается на единиц. Если во вовремя жарения используется растительное масло, то калорийность глазуньи из трех яиц, пожаренной на 1 чайной ложке подсолнечного масла, составит килокалорий.

Предварительное взбивание также позволит снизить энергетическую ценность на килокалорий. Омлет становится все более популярным блюдом среди людей, придерживающихся диетического типа питания и ограничивающих количество употребляемых в пищу жирных кислот и углеводов.

Для того, чтобы приготовить омлет, требуется всего несколько минут, а набор ингредиентов простой, что также обуславливает его популярность как варианта завтрака. Вкусный омлет получится даже у человека, который впервые готовит данный рецепт: важно только соблюдать рекомендуемые требования и комбинировать дополнительные компоненты с учетом собственных предподчтений.

Классический рецепт омлета включает только яичные белки, что позволяет значительно снизить его калорийность. Однако итоговое значение определяется применением дополнительных ингредиентов, которые добавляются в омлет. Питательность омлета, сделанного из двух яиц без добавления других компонентов, составляет от до ккал.

Обязательно следует учитывать энергетическую ценность всех дополнительных добавок, например молока, бекона, томатов и так далее. Наиболее жирными, а значит и опасными для фигуры, являются колбаса и бекон, повышающие питательные свойства в несколько раз. Чаще всего рецепт содержит молоко, на основе которого взбивается смесь для выливания на сковороду.

Если молоко в рецепте заменяется водой, то калорийность готового блюда снижается на килокалорий по сравнению с омлетом с молоком. Если оценивать питательные свойства омлета с молоком, то они во многом зависят от процента жирности добавляемого в смесь молока. Сложно себе представить более известный и распространенный продукт, чем куриные яйца.

Однако, несмотря на популярность, многих занимает ряд вопросов, как, например, сколько калорий в вареном яйце, что полезнее — желток или белок, лучше жарить яйца, отваривать или пить в сыром виде. Чтобы разобраться в интересной теме, следует знать, что входит в состав яйца, какова его пищевая ценность, для чего вообще нужно есть куриный продукт.

Несмотря на то что продукция несушек в большинстве состоит из воды, яйца отличаются высокой пищевой ценностью. В процентном соотношении питательность выглядит приблизительно так:. Это примерное количество полезных веществ, исходя из которого невозможно точно высчитать, сколько калорий в 1 вареном яйце.

Процент содержания животного белка, так же как и его жирность, зависит от многих второстепенных факторов, которые нужно рассмотреть детальнее. Энергетическая ценность продукта, производимого курицей, может существенно отличаться.

Причиной тому могут выступать особенность рациона птицы, ее порода, возраст и условия содержания. Кроме того, важную роль играет длительность термической обработки, размер яйца и способ его приготовления. Так, например, ответ на вопрос о том, сколько калорий в вареном курином яйце, будет зависеть от того, приготовлено оно всмятку или вкрутую.

Чем дольше продукт подвергается тепловому воздействию, тем ниже его питательность и полезность. На птицефабриках промышленного масштаба предусмотрено деление яиц на категории по жирности конечного продукта. В зависимости от требуемой энергетической ценности питание несушек отличается.

Яйца — прекрасный продукт, который благодаря своему составу отлично утоляет голод.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Приближается Пасха, и я занялась изготовлением шоколадных яиц.

Шоколадные яйца я готовлю два раза в год: на Пасху и на Новый год. На Новый год использовала маленькие пластиковые формы большой просто тогда не было , в них я раскладываю для каждого члена семьи предсказание или пожелание на грядущий год, а для внучки — еще и небольшой сюрприз.

К Пасхе я приобрела поликарбонатную форму яйца большого размера. В нее уже можно положить много различных сюрпризов — небольшую игрушку, конфеты, орешки, сухофрукты. Прекрасно в нее входит и капсула от обычного киндер-сюрприза, а уже в капсулу можно положить что-то маленькое.

Есть и еще один праздник, на который уместно приготовить шоколадное яйцо с сюрпризом. Это День Валентина. Возможно, для кого-то будет актуальным положить внутрь яйца колечко. Словом, все мы любим сюрпризы, и всем нам будет интересно, что же на этот раз окажется в шоколадном яйце.

Для изготовления шоколадного яйца с сюрпризом своими руками нам понадобится совсем немного ингредиентов, ну а что вы положите внутрь — это уже дело вашей фантазии. Шоколад берем немного с запасом. Вот так выглядит само яйцо. Состоит оно из двух половинок, которые присоединяются друг к другу при помощи магнитов.

Шоколад необходимо растопить на водяной бане. Не просто растопить, а протемперировать, иначе наше яйцо не выскочит из формы. Топим две трети шоколада при температуре не выше 45 градусов. Процесс темперирования предполагает растопленный шоколад охладить до температуры 27 градусов.

Остужаем путем вымешивания с добавлением оставшегося шоколада. Займемся белым слоем. Растопим белый шоколад вместе со сливками. Белый шоколад нужно нагревать очень аккуратно, поэтому не дожидаемся растворения всех кусочков, а вымешиваем и помогаем им растворяться.

Шоколадная масса готова. Теперь ее нужно остудить, чтобы она не расплавила слой коричневого шоколада. Тут следим за тем, что масса снова не затвердела, то есть мы остужаем массу, но следим, чтобы она не потеряла текучесть. Укладываем сюрприз, а края яйца смазываем растопленным шоколадом.

Этого количества сюрпризов мне показалось много, и кое-что из этого я уберу. Яйцо закрываем и ставим в холодильник. Открываем на следующий день. Делать это нужно осторожно. Здесь могут быть такие трудности: яйцо не выскакивает из формы. Тогда на несколько часов нужно положить его в морозилку.

Другая трудность: яйцо может не склеиться, а распасться на две половины. Тогда выбиваем каждую половину по отдельности, вкладываем в одну половину сюрприз, а вторую на секунду выкладываем на нагретую сковороду. Слой шоколада размякнет ,и тогда склеим обе половинки. На Пасху положу яичко в пасхальную корзину, но, скорее всего, не это, а уже другое.

Думаю, до Пасхи это не достоит, внучка откроет сюрприз раньше. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Сезонное меню Новый год На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Рождество Пасха Постное меню Масленица Хэллоуин Выпечка Заготовки Шоколадное яйцо с сюрпризом своими руками Все мы любим сюрпризы.

Любим получать их и любим готовить. Можно освоить приготовление шоколадного яйца своими руками. Фото готового блюда lakomka автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Пошаговый рецепт с фото Приближается Пасха, и я занялась изготовлением шоколадных яиц.

Подогреем массу до рабочей температуры 32 градуса на водяной бане. Размажем шоколад по половинкам. Половинки перевернем и сольем лишний шоколад. Ставим половинки в холодильник для застывания. Половинки застыли, белый шоколад немного остудился - можно продолжать.

Размазываем белый шоколад по половинкам. Переворачиваем и сливаем лишний белый шоколад. Ставим в холодильник застывать. Посмотрим, что бы мы могли положить в яйцо. Самодельное шоколадное яйцо с сюрпризом готово. Можно его упаковать, а можно оставить и так.

Хранить шоколад рекомендуется при температуре градусов, причем не в холодильнике. Похожие подборки и рецепты Шоколадные десерты Подборка рецептов Шоколадное масло. Шоколадные конфеты в домашних условиях Подборка рецептов Конфеты «Корзиночки».

Конфеты Подборка рецептов Конфеты «Рафаэлло» в домашних условиях. Десерты без выпечки Подборка рецептов Паста Амосова. Вегетарианские рецепты Коллекция рецептов Тесто для пиццы на молоке. Десерты Коллекция рецептов Смузи-боул с клубникой и бананом.

Десерты для детей Коллекция рецептов Кокосовые конфеты в шоколаде со сгущенкой. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.

Сравнение: калорийность продуктов

Поделиться: