Калорийность граммов мармелада (из которых 0,2 г белка, жиров 0,0 г и углеводов 70,0 г) составляет. В г мармелада содержится примерно штук, а это около ккал. Пищевая ценность десерта составит: Калории: ккал; Белки: 0,1г; Жиры: 0,0 г.
Мёд — сладкий, густой, вязкий продукт, вырабатываемый пчёлами и родственными насекомыми [1]. Пчелиный мёд представляет собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы Apis mellifera нектар либо сахаристые выделения некоторых растений или некоторых питающихся соками растений насекомых [2].
До начала производства тростникового и свекловичного сахара мёд являлся основным подсластителем в русской, европейской и большинстве других кухонь, и неизменно использовался для приготовления тех блюд, которым необходимо было придать сладкий вкус например, выпечки и варенья. На сегодняшний день мёд продолжает оставаться полезным и востребованным продуктом, однако для лиц, страдающих аллергией , мёд и другие продукты пчеловодства, даже высококачественные — один из самых частых аллергенов [4] [5].
Кроме того, следует избегать фальсифицированного мёда, так как подделка этого продукта широко распространена. Мёд известен человеку как минимум с VIII тысячелетия до н. Древнейшим ареалом пчеловодства является Средиземноморье. Мёд был известен индоевропейской общности ещё до её распада.
Первый употреблялся для собственно мёда, а второй — помимо мёда, ещё и для « хмельного медового напитка » позже в некоторых языках этот корень стал обозначать « вино ». Мёд в индоевропейской традиции нередко ассоциируется с божественным напитком бессмертия амрита , амброзия и т.
По происхождению натуральный мёд может быть цветочный и падевый. В зависимости от медоносного растения, нектар которого был собран пчёлами, мёд различается по цвету, вкусу и запаху. Получить мёд с одного медоносного растения практически невозможно — рядом с пасекой обычно одновременно цветёт несколько медоносов , а при откачке вместе со свежим мёдом могут попадать старые запасы пчелиной семьи, собранные ранее с других растений.
Наиболее известные виды мёда по медоносам :. Некоторые из перечисленных видов мёда не могут быть получены на практике из-за ранних сроков цветения соответствующих медоносов или их малого количества и низкой нектаропродуктивности.
«Мармелад» - детальнее:
Так называемый в быту «облепиховый мёд» представляет собой сироп из ягод облепихи [10] [11].Менее точные, но достаточно популярные, названия видов мёда могут происходить по тому угодью, с которого мёд собран пчёлами:. Нередко мёд называют и по географической местности, связанной с его происхождением. В России известны [ кому?
Качественный сотовый мёд должен иметь сплошную печатку все ячейки запечатаны восковыми крышечками белого или светло-жёлтого цвета. Также должна быть печатка не только мёда, но и собственно сота. По консистенции, центробежный мёд может быть жидким или закристаллизовавшимся «севшим».
Цвет зависит от растений, из нектара которых получен мёд: относительно светлые виды мёда получаются из соцветий липы, подсолнечника, акации, относительно тёмные — из гречихи, молочая. Для получения желаемого цвета и аромата разные виды мёда могут смешиваться. Путём взбивания из мёда получают крем-мёд , не подверженный засахариванию.
Мёд — это народное средство от ожогов и других повреждений кожи. Предварительные данные свидетельствуют о том, что он способствует заживлению небольших ожогов на дней быстрее, а также имеются данные о том, что послеоперационные инфекции, леченные мёдом, переносятся легче и с меньшим количеством побочных эффектов, чем при лечении с антисептиком и марлей [12].
Доказательства использования мёда в различных других методах лечения ран имеют низкое качество, и нельзя сделать однозначных выводов [12] [13]. Не было обнаружено убедительных доказательств, что использование продуктов на основе мёда помогает при трофической язве или онихокриптозе [14] [15]. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов одобрило несколько медовых продуктов для использования при лечении лёгких ран и ожогов [16].
Мёд долгое время используется в качестве местного антибиотика практикующими врачами народной медицины и фитотерапии [17] [18]. 
Антибактериальные эффекты мёда были впервые доказаны голландским учёным Бернардусом Адрианом ван Кетелем в году [19] [20].
С тех пор многочисленные исследования показали, что мёд обладает антибактериальной активностью широкого спектра действия против грамположительных и грамотрицательных бактерий, хотя эффективность сильно различается в зависимости от сорта мёда [16] [20] [21] [22].
Из-за размножения устойчивых к антибиотикам бактерий в последние несколько десятилетий возобновился интерес к исследованию антибактериальных свойств мёда [18]. В настоящее время исследуются сочетания компонентов мёда, таких как метилглиоксаль , перекись водорода и роялизин также называемый дефензином -1 на предмет возможного применения в качестве антибиотиков [23] [24].
Кокрановский метаанализ не обнаружил убедительных доказательств за или против использования мёда для лечения хронического и острого кашля [25] [26]. Что касается лечения детей, систематический обзор пришёл к выводу, что доказательства от умеренных до низких показывают, что мёд помогает больше, чем отсутствие лечения, дифенгидрамин и плацебо при облегчении кашля [26].
Мёд, по-видимому, работает не лучше, чем декстрометорфан при облегчении кашля у детей [26]. Другие исследования также поддерживают использование мёда для лечения кашля у детей [27] [28]. Британское агентство по регулированию лекарственных средств и медицинских товаров [en] рекомендует избегать приёма безрецептурных лекарств от кашля и простуды детям младше шести лет и предлагает «домашнее средство, содержащее мёд и лимон, которое, вероятно, будет столь же полезным и безопасным», но предупреждает, что мёд не следует давать детям из-за возможного риска появления заражения детским ботулизмом [29].
Всемирная организация здравоохранения рекомендует мёд для лечения кашля и ангины, в том числе для детей, заявляя, что нет оснований полагать, что он менее эффективен, чем коммерческое средство [30]. Нет никаких доказательств того, что мёд полезен для лечения рака [31] , хотя мёд может быть полезен для контроля побочных эффектов лучевой терапии или химиотерапии , используемых для лечения рака [32].
Употребление мёда иногда пропагандируется как средство лечения сезонной аллергии , вызванной пыльцой , но научные доказательства, подтверждающие это утверждение, неубедительны [31]. Мёд обычно считается неэффективным для лечения аллергического конъюнктивита [31] [33].
Хотя большая часть калорий в мёде поступает из фруктозы , мёд не вызывает увеличения веса [34] , а фруктоза сама по себе не является независимым фактором увеличения веса [35]. Мёд обладает мягким слабительным эффектом и помогает при запорах и вздутии живота [36].
Мёд, как правило, безопасен при употреблении в обычных количествах с пищей [27] [31] , но он может вызвать нежелательные явления при чрезмерном употреблении или при взаимодействии с лекарствами, а также при наличии сопутствующих этому заболеваний [31]. Никаких симптомов беспокойства, бессонницы или гиперактивности не было обнаружено при употреблении мёда взрослыми в умеренном количестве [31].
Мёд не рекомендуется употреблять при наличии аллергии к продуктам пчеловодства, при диабете , при употреблении антикоагулянтов , используемых для остановки кровотечения , а также при прочих клинических состояниях [31].
Люди с ослабленной иммунной системой могут подвергаться риску бактериальной или грибковой инфекции при употреблении мёда [37]. У младенцев может развиться ботулизм после употребления мёда, зараженного эндоспорами Clostridium botulinum [38].
Хотя риск, который мёд представляет для здоровья младенцев, невелик, не следует давать младенцу мёд, пока он не преодолеет годовалый возраст, после которого мёд считается безопасным [38]. 
Регистрируются единичные случаи ботулизма у детей до года, находящихся на искусственном вскармливании питательными смесями, содержащими мёд.
Предполагают, что споры заносятся с пылью в нектар , перерабатываемый пчёлами в мёд, который впоследствии используют в питательных смесях [39]. Человек забирает у пчёл часть мёда, но должен оставить количество, необходимое для сохранения и развития пчелиной семьи. Кулинарная ценность различных видов мёда примерно одинакова, но для питания пчёл использование падевого мёда нежелательно, а в зимний период — совершенно недопустимо.
Основным компонентом мёда являются углеводы , растворённые в небольшом количестве воды:. Калорийность — примерно ккал на грамм мёда [40]. Существует несколько направлений оценки качества мёда и продуктов, которые называются «мёдом». Основой для оценки качества являются стандарты национальные и международные.
В США мёд оценивается по ряду характеристик, таких как содержание воды, вкус и аромат, отсутствие примесей и прозрачность. Мёд также классифицируется по цвету, хотя цвет не является критерием в шкале оценок. Определение качества мёда проводят комплексно, путём химического анализа, с помощью физико-химических методов, при помощи микроскопии, органолептически.
Чаще всего определяют следующие показатели:. Оценка качества дегустация мёда проводится специалистами по органолептическим признакам и по его химическому составу. При несоблюдении условий производства качество продукта может существенно ухудшаться.
Отметим некоторые причины ухудшения качества:.
Часты случаи отравления людей после употребления мёда, собранного пчёлами с ядовитых растений в роде рододендрона , кориарии Coriaria arborea и трёхкрыльника Tripterygium wilfordii Hook F [42]. В ядовитом мёде были обнаружены типичные фитотоксины , такие как граянотоксины, триптолиды, тутин и пирролизидиновые алкалоиды [42].
Этот мёд вызывает головную боль, рвоту , потемнение в глазах, а иногда — и обморочное состояние. Тем не менее самым опасным источником «пьяного мёда» являются некоторые виды рода Дельфиниум. Отравление таким мёдом сначала вызывает усталость, тошноту, затем возникают симптомы, схожие с симптомами сильного алкогольного опьянения.
Обычно после нескольких дней отравление начинает спадать, однако в тяжёлых случаях возможны остаточные последствия. Впервые массовое отравление мёдом описал древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт в своём сочинении « Анабасис Кира » др. Эллины , взойдя на гору, расположились в многочисленных деревнях, полных съестных припасов.
Здесь, вообще говоря, не было ничего необыкновенного, кроме большого числа ульев, и все солдаты, вкушавшие мёд, теряли сознание. Их рвало, у них делался понос, и никто не был в состоянии стоять на ногах, но съевшие немного мёда походили на сильно пьяных, а съевшие много — на помешанных или даже умирающих.
Такое множество их лежало на земле, словно эллины потерпели здесь поражение в бою, и всеми овладело уныние. На следующий день, однако, никто не умер и приблизительно в тот же час когда они накануне поели мёда больные стали приходить в себя. На третий и четвёртый день они встали, словно выздоровевшие после отравления.
Искусственный мёд состоит из концентрированного раствора инвертного сахара , полученного методом кислотного гидролиза сахарозы. Консистенция сиропообразная. Может засахариваться самостоятельно, либо этот процесс ускоряют добавлением зародышевых кристаллов сахара или натурального мёда.
Для подкрашивания используют нафтол. Ароматизируют синтетической медовой эссенцией или пчелиным мёдом. Мировой рынок мёда — один из наиболее глобализированных рынков продовольствия: из производимых в мире 1,4 млн т мёда на экспорт отправляется около тыс.
Мёд — один из наиболее часто фальсифицируемых пищевых продуктов, так как он в 5—10 раз дороже сахара и других подсластителей. В то же время мёд, произведённый с нарушением санитарных норм прежде всего, норм применения ветеринарных препаратов , может быть опасен для здоровья, из-за чего с середины х годов неуклонно ужесточаются международные требования к чистоте мёда [44].
Большинство развитых стран импортируют мёд, так как не в состоянии обеспечить им своих граждан за счёт собственного производства. Страны-члены ЕС в совокупности импортируют — тыс. Мёд — продукт, имеющий широкое ритуальное применение, символ бессмертия, плодородия, здоровья, благополучия, красоты, счастья, «сладости» жизни; его называют пищей богов и эликсиром жизни.
Используется в похоронной, свадебной, родинной, календарной обрядности и в народной медицине. Благодаря семантической связи с пчёлами и воском мёд имеет также христианскую символику. Медовые соты были пищей Иоанна Крестителя в пустыне, являются его атрибутом. В античные времена мёд считался у древних даром неба, поскольку считалось, что пчёлы собирают его из утренней росы.
В Ветхом Завете утренняя сладковатая роса на некоторых деревьях называлась «диким мёдом». Использовался в качестве жертвы божествам в похоронных обрядах. Мёд играл у древних гораздо большую роль, чем в современное время, так как заменял для них сахар. Из него приготовляли и вино, которое так высоко ценилось римлянами, что им угощались победители во время триумфа [47].
Подробнее о микроэлементах в составе Мясо отварное Железо, Fe — участвует в образовании гемоглобина. Без помощи железа невозможно образование мышечного пигмента — миоглобин. Без него невозможно формирование иммунной системы человека. Принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы.
Присутствие железа в организме — обязательное условие усвоения витаминов группы В. Доставляет кислород к клеткам. Участвует в процессах свертываемости крови, формировании костной ткани. Имеет противовоспалительный эффект, участвует в обмене аминокислот, холестерина, глюкозы и углеводов.
Синтезировать марганец самостоятельно организм человека не может, но он получает его с пищей в достаточном количестве. Участвует в продуцировании гемоглобина, обеспечивает клетки запасом кислорода. Обладает мощным противовоспалительным эффектом, защищает организм от внешних атак — вирусов и бактерий.
Напрямую участвует в синтезе коллагена, обеспечивая упругость и сияние кожи. Влияет на синтез гипофиза, регулирует работу эндокринной системы. Мощный антиоксидант. Мощный оксидант, который способен оказать защиту от размножения раковых клеток. Поддерживает гормональный баланс в организме, помогает бороться с диабетом.
Оказывает положительное влияние на эластичность сосудов, снижает воспаление. Борется с проблемами пищеварения. В чистом виде это газ желтого цвета и неприятного запаха. В организме он встречается в виде фторидов. Необходим человеку в микро дозах.
Фтор выводит радионуклеиды и соли тяжелых металлов из организма. Повышает стойкость к радиации, участвуем в минерализации костей и зубной эмали. Стимулирует иммунитет, обеспечивает профилактику остеопороза. Замедляет деятельность бактерий, образующих кислород.
Высокоактивный элемент способен создавать соединения с большинством химических веществ. Подстегивает процессы регенерации клеток, участвует в формировании клеток костей, связок, хрящевой и мышечной ткани. Способствует эпителизации кожного покрова. Повышает эффективность пищеварительных ферментов, активизирует работу щитовидки.
Катализирует выработку фосфатных и белковых комплексов. Такой деликатес, как говяжьи мозги, готовится достаточно быстро, буквально в течение минут. Но перед тепловой обработкой их необходимо как следует подготовить: вымочить, очистить и удалить кровь. Нелишним будет узнать, какую этот продукт может принести организму пользу и вред.
Грибы относятся к диетически продуктам, которые содержат мало калорий, поэтому безопасны для фигуры. Грибы жарят, используют для приготовления супа, консервируют и сушат на зиму. В их составе много полезных веществ, но это относится к лесным продуктам, а не тем, которые выращены в домашних условиях.
Стоит отметить, что максимальной калорийностью отличаются сушеные грибы. Ее значение, как минимум, в 4 раза выше, чем у свежего продукта. Почечное сало измельчить в мясорубке, поместить в котел вместе с говяжьими ногами, сычугой и кусками рубца.
Подождать пока весь сок испарится и залить кипящей водой и варить до момента, пока мясо не будет отделяться от костей. За двадцать минут до выключения бросить вымоченный в молоке хлеб. Удалить кости. Добавить к супу соль с чесноком. Говяжьи ноги порубить, и начать варить на огне.
Отдельно нужно сварить рубец, измельчить и положить в кастрюлю к мясу. Хаш можно считать готовым, когда мясо будет свободно отделяться от костей. Для украшения используется зелень, специи. Калорийность пищи определяется энергией, заключенной в пищевых веществах: белках, жирах, углеводах.
По мнению специалистов ВОЗ среднесуточная калорийность рациона не должна быть меньше килокалорий ккал. Энергетические затраты рассчитываются в калориях. Общий расход энергии в течение суток суммируется из:. Разработано множество формул расчета суточных энергозатрат. При их вычислении учитываются следующие показатели: вес, возраст, пол, уровень физической активности, профессия, климатические условия и многое другое.
Такие сложные «инженерные» расчеты необходимы в практике врачей-диетологов, а в повседневной жизни достаточно освоить лишь несколько простых приемов. II — подсчет суточной нормы калорий, необходимой для оптимальной физической и умственной деятельности. Такое соотношение наиболее полно соответствует энергетическим, пластическим и другим потребностям организма.
Пример: как рассчитать калории для женщины с массой тела 70 кг, со средней физической активностью. Следующий этап — определение оптимального соотношения белков, жиров, углеводов в суточном рационе:. Таким образом, женщине для удовлетворения физиологических потребностей организма необходимо в сутки ккал.
На долю белков и жиров приходится примерно по ккал, а на углеводы ккал. Для того, чтобы самостоятельно составить рацион питания можно воспользоваться специальными таблицами калорийности продуктов. При соответствии энергетического потенциала потребляемой пищи с потребностями организма обменные процессы, связанные с усвоением питательных веществ и выведением токсических продуктов распада, работают особенно эффективно.
Популярные статьи Гиперэкстензия на ягодицы. Суточные нормы углеводов, белков, жиров — это усредненные показатели, которые носят справочно-информационный характер. Характер питания оказывает воздействие на все биохимические и физиологические процессы в организме. Недостаток или избыток тех или иных пищевых ингредиентов вызывает запуск патологических процесс, что приводит к развитию болезней.
Поэтому так важно, чтобы в рационе питания соблюдался баланс белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, а суточная калорийность не превышала рекомендуемых диетологами показателей. Внимательно изучив таблицу 1, мы видим, что мясные продукты содержат довольно большое количество белка.
А белок животного происхождения, поступающий с пищей, наш организм использует для восстановления старых, изношенных клеток, и построения новых. Наша задача при выборе мясных продуктов состоит в том, чтобы подобрать их наиболее рационально — и достаточное количество белка получить, и с количеством жира не перебрать.
Ведь отсюда как раз и возникают лишние килограммы. Зная даже приблизительно, что отварная куриная грудка содержит гораздо меньше жира и калорий, чем сервелат, легче найти правильный подход при составлении своего меню. И уж тем более нет необходимости отказываться от мясных блюд, опасаясь лишних сантиметров.
Конечно же, когда речь заходит о покупных товарах, то проблемы с расчётом белков, жиров и углеводов, а также содержанием калорий не возникает. На упаковке любого продукта сегодня можно найти всю необходимую информацию. Но к счастью, чтобы достичь идеального тела большинство гуру в сфере фитнеса, бодибилдинга и диетологии советуют максимально ограничить свои походы по супермаркетам и променять их на посещение рынков или магазинов живой органической пищи.
Здоровое питание требует от своих приверженцев старательного составления меню и нескольких часов в день на приготовление пищи. О готовых продуктах для приёмов пищи желательно забыть. Сладкие йогурты, полуфабрикаты, печенья, сосиски, колбасы и прочие вкусности крайне вредны для организма из-за обилия содержания в них всевозможных добавок, которые вызывают дополнительно аппетит, ухудшают обмен веществ, задерживают воду в организме и в целом негативно влияют на здоровье.
Отказ от магазинных вкусностей не означает отказа от радости питания. Просто питание здорового человека требует внимательности к рациону и кое-каких навыков в кулинарии. Пользу мяса трудно переоценить, какому бы из его видов не было отдано предпочтение.
Продукт имеет не маленькую калорийность, но при правильном приготовлении её можно снизить. Благодаря животным белкам усиливается метаболизм, укрепляются мембраны сосудов, организм насыщается природными микроэлементами. Отдавать предпочтение необходимо диетическим сортам: курятине, крольчатине, индейке и телятине.
Пользы от их потребления намного больше, чем от свинины, баранины или говядины. Варёное, тушёное, приготовленное на пару мясо имеет меньшую энергетическую ценность, нежели жареное и запеченное. Не смотря на то, что всегда важно отдавать предпочтение натуральным продуктам, приготовленным самостоятельно, иногда куриная или индюшиная грудки, говядина могут просто надоесть.
А, может, просто нет времени мудрить что-то и долго готовить. В любом случая, если вы следите за фигурой, то КБЖУ подсчитать все равно придется. Тут на помощь приходит таблица калорийности колбасы и колбасных изделий , где представлены разнообразные варианты, которые помогут осуществить правильный расчет.
Скачать полную таблицу, чтобы иметь возможность воспользоваться ею в любой момент, можно прямо тут. В различных блюдах используется говядина отварная, калорийность на грамм можете посмотреть в табличке. Но мало кто задумывается о пользе или вреде отварной говядины, о составе.
А зря! Если сравнивать со свининой и бараниной, то говядина превосходит по полезным и питательным свойствам в несколько раз. Однако, не стоит им злоупотреблять, иначе это может навредить здоровью. Достаточно низкая калорийность определяет популярность мяса.
Пищевая ценность может варьироваться, зависит от способа термической обработки и возраста мясной продукции.
Диабетику. Пушистый шоколадный торт, наслаждение! Калорийность хлеба и минимум углеводов,без глютенаПоделиться:
Leave a Reply